Do ponto de vista da macroeconomia e das trocas comerciais globais, o Café Arábica Gayo é o pilar de exportação que coloca a Província de Aceh no mapa dos produtos agrícolas de luxo. Cultivado nos solos vulcânicos férteis de Aceh Central, Bener Meriah e Gayo Lues, entre os 1.200 e 1.700 metros de altitude, este vasto território de 100.000 hectares é um dos maiores e melhores produtores de Arábica do Sudeste Asiático.
A vantagem competitiva do café Gayo apoia-se em práticas agrícolas totalmente orgânicas e tradicionais, mantidas pelos pequenos produtores. Graças a isso, ostenta as mais prestigiadas certificações internacionais de sustentabilidade, como Fairtrade, USDA Organic, EU Organic, Rainforest Alliance, e o selo oficial de Indicação Geográfica (IG). Assim, dezenas de milhares de toneladas de café verde são exportadas anualmente para os EUA, União Europeia e Japão, abastecendo marcas globais como a Starbucks.
Esta cultura atua como o principal motor financeiro da região, garantindo o sustento de centenas de milhares de famílias e impulsionando o turismo rural, o setor de logística e a indústria criativa local.
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