در فرهنگ غذایی و سبک زندگی مردم آتشه، «کوپی گایو» جایگاه افسانهای به عنوان نماد دمآوری جهانی دارد. این قهوه عربیکا که با دستان پرتلاش کشاورزان محلی در ارتفاعات گایو و در ارتفاع ۱۲۰۰ تا ۱۶۰۰ متری پرورش مییابد، در هر جرعه خود غلظت سنگین (Heavy Body)، اسیدیته بسیار متعادل و پایین و رگههایی از طعم خاک، ادویهها و رایحه شکلات تلخ را هدیه میدهد.
در فرهنگ بومی، نوشیدن قهوه گایو فراتر از طعم، بستری برای تحکیم پیوندهای اجتماعی است. این قهوه با روشهای سنتی مانند فیلترهای پارچهای جورابمانند (قهوه کشیده در قهوهخانههای سنتی آتشه) تا دستگاههای اسپرسوساز مدرن در کافههای شهری عرضه میشود. فرهنگ حضور در قهوهخانهها (Warkop) از سپیدهدم تا دیرگاه شب، ضربان اصلی تعاملات اجتماعی مردم آتشه برای گفتگو، تجارت و زنده نگه داشتن گرمای دوستیها در این دیار است.
* Segala informasi kemungkinan ada yang salah atau kurang. Jika Anda ingin berkolaborasi untuk melengkapi atau memperbaiki informasi, silakan hubungi kontak yang tersedia.
